探寻长沙品茶喝茶的前世今生（151-9767-7332）薇店桶布。长沙工作室。新茶相约。长沙，这座拥有深厚历史底蕴与独特文化魅力的城市，品茶的传统源远流长，与这座城市的发展紧密相连。
长沙的种茶历史可追溯至遥远的古代。马王堆汉墓出土的茶与茶具，是长沙茶叶历史的实物见证，说明早在西汉时期，茶叶在长沙地区就已成为人们生活的一部分。《尔雅》记载的“槚苦茶” ，以及长沙窑出土的唐代青釉褐彩题 “荼埦”（“荼” 即今 “茶” ，“埦” 即碗）瓷碗，还有唐代《封氏闻见记》中 “南人好饮之，北人初不多饮” 的记载，都表明长沙有着悠久的产茶、喝茶以及制作茶具的历史，且已将其融入生活习俗。
唐宋时期，是长沙品茶历史的重要发展阶段。相传，唐宋时代岳麓山寺僧侣从安化带来茶籽，在寺周辟地种茶。每至春末夏初，采制的茶叶先用于敬佛，而后款待游客，饮茶之风也由此从佛寺向民间传播。此时，饮茶逐渐成为一门艺术，融入文人墨客的日常生活。初唐诗人宋之问被贬途经长沙，在岳麓山寺庙茶憩时，感慨万千写下《高山引》。杜甫看到寺墙上宋之问的诗后，也触景生情在《岳麓山道林二寺行》中提及。唐代潭州刺史张谓以 “岳麓茶” 饯行朋友，在诗中留下记录。晚唐诗僧齐己坚持以茶悟理、以茶悟禅，收到岳麓山道林寺僧友寄的谷雨新茶后，在《闻道林诸友尝茶因有寄》中描述了岳麓山道林寺茶园景色以及采摘、煮茶方法 。到了宋代，茶肆茶楼兴盛，茶文化进一步发展，“岳麓茶” 名声更响，常被僧人用来招待官场来客，宋初名臣王禹偁、诗人魏野的作品中都有相关记载 。
元代起，长沙的名茶逐渐增多。据元代马端临《文献通考》和相关文史资料记载，潭州（长沙）地区的茶品有 “岳麓、独行、灵草、绿芽、片金、金茗” 等种类，商业繁盛。元末明初，湖南市场对茶叶需求旺盛，长沙也是著名茶产区，李时珍《本草纲目》记载的 “湖南之白露、长沙之铁色” 便是证明 。清朝时期，茶文化愈加兴盛，茶馆、茶档成为老百姓重要的活动场所，人们以茶待客会友，文人品茶吟诗作对，商人品茶洽谈生意。清代咸丰年间，岳麓山周边引种橘树，茶树、橘树相间种植，形成 “河西园茶” ，曾一度成为 “供品” 。《清稗类钞》记载，湘人饮茶不仅饮其汁，还咀嚼茶叶，在长沙招待客人，以壶斟茶被视为不敬，客人吃光茶叶是最佳回馈，“河西园茶” 是常用待客茶。在长沙的茶馆里，喝茶时还常配有盐姜、萝卜条等茶点，宁乡、益阳一带的老人至今仍有制作芝麻豆子茶的传统。
民国初年，“河西园茶” 名声盖过 “岳麓毛尖” 。其鲜叶原料较一般名茶粗老，以一芽二三叶为主，加工工艺复杂，分为杀青、初揉、初烘、渥坯、复揉、再干、再渥坯、三揉和全干九道工序 。
近现代以来，长沙的茶产业持续发展。长沙县立足县情掀起建设 “百里茶廊” 的高潮，“怡清源茶叶”“高桥银峰”“金井绿茶”“湘丰茶叶”“骄阳茶叶” 等一系列品牌涌现 。长沙茶产业布局定位在 “一廊三片” （一廊指长沙县的百里茶廊，三片指宁乡市沩山片、浏阳市淳口片、望城区格塘乌山片） 。其中，金井茶叶极具代表性，金井茶场的对联 “金杯盛绿叶、井水沏名茶”“品长沙绿茶，享美好生活” 体现了其特色。金井山上有九溪古寺，和尚在清明谷雨时节采头茶加工成禅茶，品金井好茶悟修心养性之道，访开慧故里思齐家修身治国之方，历史文化气息浓厚 。“长沙绿茶” 被视为有文化的品牌茶，其精品款 “为人民服务” 茶还进京成为人民大会堂国宴用茶 。
如今，在长沙的大街小巷，各类茶馆星罗棋布。既有传统风格的茶馆，古色古香，保留着浓厚的历史韵味，人们在这里可以体验传统的泡茶、品茶方式，感受老一辈长沙人对茶的热爱与执着；也有现代风格的新式茶馆，如24小时营业的共享茶室，以其亲民的价格、私密的空间和智能化的服务，成为众多年轻人娱乐休闲生活的新方式 。这些共享茶室选址在写字楼、公寓、小区楼宇等处，有独立小程序 ，从预订包间、扫码开门、购茶再到泡茶，均由消费者独立操作完成 。
长沙品茶的历史，是一部随着时代变迁不断发展演变的历史。从古代的萌芽兴起，到唐宋的发展繁荣，再到元明清的持续传承，直至近现代的创新变革，茶始终贯穿在长沙人的生活中，承载着这座城市的历史记忆、文化内涵和人文情感 。无论是传统的茶文化传承，还是现代茶文化的创新发展，长沙的品茶文化都在以独特的方式延续着，成为湘楚文化中一抹亮丽的色彩 。
